Facebook

Co zrobić z mięsem z rosołu?

2020-12-01 12:45:02

Rosół… najbardziej polska z polskich zup, nieprzemijająco obecna na niedzielnym stole w tysiącach domów. I dobrze, bo przecież smaczna, zdrowa, rozgrzewająca, stawiająca na nogi podczas choroby i zmęczenie sobotnim wieczorem. Jednak popularność mięsa z rosołu już taka duża nie jest, nie cieszy się ono wielkim szacunkiem. Co z nim zrobić? Posłuchajcie naszych propozycji.

Przepisy na mięso z rosołu

Największą zaletą rosołu jest jego esencjonalny smak. Głęboki, intensywny, bogaty. Ale by stał się takim, to mięso musi się gotować długo. Gotowanie rosołu, szczególnie na drobiu wiejskim, przez trzy czy cztery godziny nie jest niczym dziwnym. Jednak skoro smak przechodzi do wywaru, to siłą rzeczy w mięsie nie zostaje go już zbyt wiele. Dlatego też sam drób, prosto z rosołu, nie wywołuje entuzjazmu. Można go jednak sprawnie przerobić na dania, z którymi wtorkowy obiad będzie smaczny i pożywny. Czemu wtorkowy? Wszak w poniedziałek na obiad będzie pomidorowa z rosołu z wczoraj…

Pierogi

Bardzo dobrze sprawdzi się przepis na pierogi z mięsem, w którym zostanie użyte mięso z rosołu. Sugerujemy jednak użyć także innego mięsa, by farsz był smaczniejszy i o bogatszej teksturze. W dobrej sytuacji są osoby gotujące rosół z wołowiną, a nie tylko na drobiu, bo takie połączenie sprawdzi się idealnie. Tak, to prawda, że lepienie pierogów nie należy do najszybszych… Może więc prościej będzie mięso obrać od kości, zamrozić, a wielką misę pierogów przyrządzić w jakiś spokojniejszy weekend?

Ryż

Idealny sposób na zagospodarowanie nie tylko mięsa z rosołu, ale także wszystkich niedojedzonych resztek warzyw, w puszkach czy surowych. Dzięki temu też za każdym razem może smakować trochę inaczej. Banalny w przyrządzeniu – wystarczy w naczyniu do zapiekania rozkładać warstwami ugotowany ryż, podduszone warzywa i przysmażone aż do chrupkości kawałki mięsa. Smak wzbogacą w zasadzie dowolne przyprawy i wiórki masła na wierzchu zapiekanki. Proste i pyszne.

Zupa

Mięso można wykorzystać do przygotowania klopsików do zupy. Niekoniecznie pomidorowej, pasują w zasadzie też do większości zup kremów. Mięso jest miękkie, delikatne, po przepuszczeniu przez maszynkę, dodaniu jajka i przypraw otrzymujemy masę, z której wystarczy formować małe kuleczki i po podsmażeniu dodać do zupy.

Paszteciki i krokiety

Jednym z klasyków, jeśli chodzi o zagospodarowanie resztek z rosołu, jest przepis na paszteciki z mięsem. W zależności od gustu mogą być podawane z czerwonym barszczem albo same. Plusem pasztecików jest możliwość ich jedzenia na ciepło i na zimno. Z powodzeniem można więc zrobić je na obiad, na kolację albo na lunch do pracy. Smak takich pasztecików świetnie wzbogacają zioła – majeranek, tymianek, czubryca. Podobny przepis, ale z wykorzystaniem ciasta naleśnikowego, pozwoli nam cieszyć się smakiem krokietów z mięsem, świetnych także z dodatkiem pieczarek.

Kotlety

Kotletów nie trzeba przedstawiać nikomu, jemy je chętnie i z różnych składników, mięsnych czy wegetariańskich. Do ich zrobienia można bez problemu użyć także mięsa z rosołu. Trzeba pamiętać jednak że jest ono dość wygotowane, pozbawione swojego „,mięsnego” smaku. Dlatego dobrze jest wymierzać go np. z mięsem mielonym albo z podsmażonymi warzywami, drobno posiekanymi pieczarkami lubi grzybami leśnymi, czy też chociaż dodać więcej niż zazwyczaj ziół czy mieszanek przypraw. Albo zrobić wszystko jednocześnie – zeszklić drobno posiekaną cebulę, pora, mięso zmielić z gotowaną fasolą, dorzucić garść siekanej pietruszki. Kotlety z takiej masy na pewno nie będą smakowały jak wygotowany kurczak.

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *